茄子土豆家常做法(茄子土豆家常做法大全)

  发布时间:2025-06-13 08:38:01   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 茄子炒肉怎么做
  2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
  3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油 ,在饭店吃的丝的丝都是炸出来的,很香 ,家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法 。主料:茄子(最好去皮,茄肉茄肉否则炒时容易变黑),丝的丝肉条或肉丝(要稍微大一些)配料:料酒,家常家常简单大蒜(拍成茸),生抽 ,盐 ,糖做法 :

1 。将茄子滚刀切成块  ,不要太大太厚 。

2 。将锅烧干,直接将茄子放入干煸,不要停  ,因为没有油 ,容易糊 。(这样的好处可以让茄子少吸油)。

3。茄子软了之后,从锅内乘出 。

4。锅内放油 ,比炒其他菜稍微多一些,油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5 。锅内再放油,不用太多,先放蒜茸 ,煸香,然后放肉 ,加入料酒 ,生抽  。肉丝发白即可。6 。倒入茄子,加盐 ,加糖 ,稍加高汤,汤干即可。

茄子炒肉的家常做法

用料 :茄子2个 、柿子椒1个 、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量 、葱姜末各10克 、泡红椒10克

鱼香汁:酱油15克 、醋10克 、料酒10克 、白糖20克  、鸡精10克 、水淀粉10克

做法:

1、茄子切片 ,放1茶匙盐拌匀 ,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2 、青红椒切丁 ,锅中放色拉油 ,茄子过油炸,捞出

3 、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

4、翻炒均匀后 ,调入鱼香汁 ,炒至茄子入味后,放入青红椒丁 ,翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克,肉丝100克,大蒜3瓣 ,油、盐 、淀粉、酱油、鸡精适量 。

做法

1 、肉丝用水淀粉抓匀  ,茄子洗净切丝。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜 ,放茄子丝  。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油  ,再放盐和鸡精调味即可。

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